Vitello tonnato et câpres : toutes nos recettes

"Vitello tonnato" est en principe un plat originaire de Piémont au nord de l'Italie. Dans ce classique de la cuisine italienne, il s'agit des tranches de veau froid, servies avec une sauce à la base de thon.

Il existe cependant au Sud, à l'autre bout de la Péninsule - dans la cuisine sicilienne - un plat très similaire où les tranches de veau sont servies avec une sauce à base de sardine, poisson fétiche de cette cuisine délicieuse.

Petit voyage en Italie avec ce plat qui allie merveilleusement le veau et le thon... vos papilles ne vont pas en revenir ! Un rôti de veau finement tranché orné d’une sauce au thon, à l’anchois et aux câpres.

Le Vitello tonnato est un plat italien, plus précisément de la région du Piémont. C’est un plat estival composé de veau et d’une mayonnaise au thon qui se consomme très frais.

Plat culte de l'Italie, originaire du Piémont où il est appelé Vitel tonnè, c'est un plat de viande (veau) froide avec une sauce très gourmande au thon, aux œufs et aux câpres.

Recette parfaite, simplet et rapide pour des apéros, buffets, brunchs d'été comme d'hiver…

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Il doit y avoir au moins autant de recettes de vitello tonnato que de chefs italiens mais grâce à la cuisson à basse température dans un bouillon léger, vous obtiendrez à coup sûr une viande moelleuse et délicieuse.

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